Nos laitières...
Onze melkkoeien...
Nos vaches laitières sont principalement des "Blaarkop" (littéralement, tête en cloche), appelée également "Groningue" de par son origine. C'est une ancienne race bovine qui existe depuis le moyen-âge dans les provinces de Frise et de Groningue, sitées toutes deux au nord des Pays-Bas. Elle est généralement conservée à titre de curiosité, de sauvegarde du patrimoine génétique ou tout simplement pour sa beauté.
Mais alors, pourquoi ce choix ?
Waarom dan deze keuze ?
Bien que rustiques et très peu nombreuses, elles possèdent certaines qualités non négligeables !
1) Sa rusticité lui confert une certaine immunitée que d'autres races plus répandues, et plus industrialisées, ne possèdent plus. Comme elles sont bien plus résistantes à la plupart des maladies, elles demanderont moins de soins, moins d'attention, moins de traitements pharmaceutiques ce qui représente un gain de temps, un gain économique et surtout un mode de vie beaucoup plus sain qui se répercutera sur la qualité du lait.
2) Ce sont des animaux qui vont fournir un lait très riche, ce qui est recherché évidemment en transformation laitière. En effet, cette race donnera 5000 kg par lactation d'un lait à plus de 4,5% de matière grasse...
Onze melkkoeien zijn hoofdzakelijk ‘Blaarkoppen’. (Letterlijk: het hoofd in de vorm van een klok.) Omwille van hun afkomst noemt men ze ook ‘Groninge’; Het is een oud Middeleeuws runderras uit Friesland en Groningen (Noord-Nederland). Het ras wordt gekoesterd als zeldzaamheid, als genetisch erfgoed en eenvoudigweg voor haar schoonheid.
Hoewel rustiek en zeldzaam bezitten ze niet te verwaarlozen kwaliteiten.
1/ Ze beschikken over een bepaald immuunsysteem dat bij andere, meer geïndustrialiseerde rassen verloren is gegaan. Aangezien ze weerbaarder zijn voor de meeste ziektes vragen ze minder zorg, minder aandacht en minder medicijnen. Dit betekent zowel tijdswinst en economisch voordeel als een gezondere levenswijze die de kwaliteit van de melk ten goede komt.
2/ Deze dieren leveren een rijke melk. Dit vertaalt zich ook in alle afgewerkte melkproducten. Dit ras geeft ruim 5000 liter melk, met meer dan 4,5% vetgehalte.