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Produits / Hoeveproducten

Tous nos produits se basent sur le même concept. Nous travaillons essentiellement à base de produits frais issus généralement de notre propre production ou d'autres productions locales.

 

Notre but est de vous faire découvrir, ou redécouvrir les saveurs d'antan, le goût du vrai à travers des produits sains et riches.

Lait cru ? Rauwe Melk ?

Beaucoup de nos produits se basent sur le lait cru. Son utilisation a été récemment controversée, à tort.

 

En effet, de part sa flore microbienne naturellement présente, le lait cru présente des avantages nutritionnels par rapport au lait dénaturé par pasteurisation : il agit comme anti-bactérien, comme anti-oxydant, il prévient des allergies et de l'asthme, il renforce le système immunitaire.

 

Cependant, dans nos produits, nous utilisons également le lait cru pour une question de goût. Que ça soit dans le beurre, le lait battu ou les fromages, les saveurs seront déterminées par la flore du lait. Il suffit de comparer gustativement un fromage au lait pasteurisé avec un de ses congénères au lait cru !

 

En bref, le lait cru c'est la vie et le goût...

alors donnons goût à la vie !

Légumes - Groenten

Pommes de terre (Bintje, Asterix, Nicola), oignons, poireaux, maïs...

Aardappelen (Bintje, Asterix, Nicola), uien, preien, maïs...

(Selon les saisons - Volgens de seizoenen)

Lait - Melk

Lait cru, lait battu, lait fermenté

Rauwe melk, karnemelk, gefermenteerde melk

Beurre doux, beurre salé, beurre fortement salé (sur commande), beurre à l'ail, beurre non-lavé

 

Zachte boter, zoute boter, boter met veel zout (op bestelling), lookboter, niet gewassen boter

Beurre - Boter

(Selon les saisons - Volgens de seizoenen)

Maquée, fromage blanc, yaourts (fraise, banane, mirabelle, figue, banane/figue, nature...), fromages frais natures ou épicés

 

Maquee, plate kaas, yoghurt (aardbei, banaan, mirabel, vijg, banaan/vijg, natuur...), verse kaas natuur of met kruiden

Fromages frais - Verse kaas

Crème dessert (chocolat, vanille, vanille/biscuit, riz au lait...)

 

Pudding (chocolade, vanille, vanille/biscuit, rijstpudding...)

Crèmes dessert - pudding

Fromage à pâte dure (nature, ortie, poivre, oignons...), raclette, tomme, fromages frais affinés, mimolette, fromage à croute fleurie, à croute lavée, à croute persillée...

 

Halfharde kazen (natuur, brandnetel, peper, uien...), blauwaderkaas, gewassen-korst-kaas, witte-korst-kaas...

Fromages affinés - kazen

Glace artisanale faite à base des produits de la ferme.

Zelfgemaakt ijs op basis van onze hoeveprodukten.

Glace artisanale - zelfgemaakt ijs

Wij hanteren voor onze hoeveproducten steeds hetzelfde concept: we werken uitsluitend met verse producten, hoofdzakelijk van onze eigen boerderij en soms afkomstig van andere locale initiatieven.

 

Het is ons doel om u de smaken van vroeger te laten (her)ontdekken; de authentieke smaak van gezonde en rijke producten.

De meeste van onze producten zijn gemaakt van rauwe melk. Dit proces werd onlangs, ten onrechte, nog in twijfel getrokken.

 

Dankzij haar natuurlijke bacteriële flora biedt rauwe melk tal van voedingsvoordelen ten opzichte van gepasteuriseerde melk. Ze werkt als een natuurlijk anti-oxidant en als een natuurlijk antibioticum. Ze voorkomt ook allergieën en astma en versterkt het immuunsysteem.

 

Natuurlijk gebruiken we onze rauwe melk ook omwille van de smaak! Zowel in onze boter, karnemelk en kazen worden de smaken bepaald door de flora van de melk. Het volstaat om te proeven en zo het verschil tussen een kaas op basis van gepasteuriseerde melk en een rauwe-melk-kaas te smaken.

 

Kortom, rauwe melk is leven en smaak...

en zo geven we smaak aan het leven !

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